Grill aufheizen auf 160 °C. Kartoffeln in der Aluschale auf den Rost geben, Deckel schließen und 30 Minuten grillen. Danach sind sie direkt servierfertig.

1. Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Ciabatta in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Grillrost von beiden Seiten etwas rösten. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
   
   
2. Tomaten waschen, halbieren oder in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein würfeln.
   
   
3. In einer großen Schale Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Dann das Öl unterrühren sowie Knoblauch und Zwiebeln beigeben. Brot und Tomaten zufügen, gut vermengen und einige Minuten stehen lassen, damit das Brot die Marinade aufnehmen kann. Zum Fertigstellen Basilikum grob zerpflücken und unterheben.

1. Grill aufheizen auf etwa 160 °C. Koteletts an der Fettkante mit einem dünnen Messer mehrfach einschneiden und die Fleischseiten dünn mit Öl bestreichen.
   
   
2. Alle Koteletts gemeinsam bei mittlerer Hitze mit der Seitenkante bzw. Fettkante auf den Rost stellen (mit einer Grillzange festhalten). Rösten, bis sie knusprig werden. Dann einzeln ausbreiten, Deckel schließen und etwa 4–5 Minuten grillen, um 90 Grad im Winkel drehen – dadurch entsteht ein schönes Gittermuster.
   
   
3. Nach etwa weiteren 4 Minuten wenden und in einer kühleren Zone des Grills langsam binnen 15 Minuten gar ziehen lassen, bis 65 °C Kerntemperatur.
   
   
4. Vom Grill herunternehmen und mit Salz, Pfeffer sowie Kräutern würzen und bis zum Servieren 3 Minuten ruhen lassen. Tomaten-Brot-Salat und Grillkartoffeln dazureichen.